📁 宴席菜品
共 2484 篇金奖土家满坛香：第二届中餐创新大赛李伟匠心作品
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 110
第二届全国中餐技能创新大赛金奖作品“土家满坛香”，是上海厨师李伟的匠心之作。这道菜融合土家传统风味与现代烹饪技法，将山野食材的本味与醇厚酱香完美结合，在赛事中脱颖而出。 食材准备 主料：腊猪蹄、腊排骨各200克，土鸡半只（约300克） ...
金奖鸽蛋鮰鱼鳔：张万胜创新菜的美味密码
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 60
第二届全国中餐技能创新大赛金奖作品鸽蛋鮰鱼鳔，是湖北名厨张万胜的匠心之作，这道菜将鮰鱼鳔的绵密与鸽蛋的嫩滑巧妙融合，兼具鲜醇口感与营养，是创新中餐的代表之一。 【金奖鸽蛋鮰鱼鳔菜谱】 食材：鮰鱼鳔200克、鸽蛋8个、高汤500毫升、姜片...
金奖荷香烤鲥鱼：第二届全国中餐技能创新大赛获奖作品
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 80
鲥鱼肉质细嫩、鳞下含脂丰厚，是长江三鲜之一，传统做法多为清蒸，第二届全国中餐技能创新大赛金奖作品——荷香烤鲥鱼，由山东名厨邓学义创作，打破常规烹饪方式，兼具荷香与焦香，口感层次丰富。 食材准备 主料：新鲜鲥鱼1条（约700克） 辅料：干荷...
金奖清汤菊花豆腐：国赛名厨匠心鲁菜极致美味
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 110
第二届全国中餐技能创新大赛上，山东名厨邓学义的金奖作品清汤菊花豆腐，是鲁菜“清鲜为本、刀工极致”的典范，将普通豆腐幻化成绽放的菊花，清润鲜美，尽显匠心。 食材准备 主料：内酯豆腐1块（约300克） 配料：清鸡汤1000毫升、干贝3颗、火...
长城喜来登创新中餐：辣虾球配爽脆虾丸
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 110
北京市长城喜来登饭店的创新中餐系列，始终以传统技法为底、时尚创意为魂，近期推出的辣虾球配爽脆虾丸，便是将海产鲜韵与川式辛香巧妙融合的代表菜品。这道菜摒弃了传统中餐的厚重感，以清鲜与爽利的口感层次，契合当下食客对健康与风味兼具的饮食需求。 ...
长城喜来登创新菜：麻辣鸡丝瑶柱合味牛肉
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 190
北京市长城喜来登饭店推出的创新时尚中餐系列菜品中，「麻辣鸡丝瑶柱合味牛肉」是一款融合川粤风味的特色佳肴，将麻辣的劲爽与海味的鲜醇巧妙结合，适配大众口味的同时兼具创意性。 食材准备 主料：牛里脊肉200克，鸡胸肉100克，干瑶柱30克 辅...
乳香烤鸡配鸡蛋山药泥 长城喜来登创新中餐美味
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 150
北京市长城喜来登饭店的创新时尚中餐系列，推出了一道融合中西技法的特色菜品——乳香烤鸡配鸡蛋山药泥，将醇厚乳香与绵密薯香巧妙结合，带来层次丰富的味觉体验。 食材准备 主料：三黄鸡半只（约500克）、铁棍山药300克、鸡蛋2个 腌料：淡奶油5...
长城喜来登创新中餐：辣香活鲍鱼配白灵菇鲜醇诱人
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 200
北京市长城喜来登饭店的创新中餐系列，始终以融合传统与时尚为核心，其中辣香活鲍鱼配白灵菇便是极具代表性的菜品。这道菜将鲜活鲍鱼的弹嫩与白灵菇的鲜醇巧妙结合，再以特制辣香酱汁提味，既保留了海鲜的本味，又兼具复合香气，成为不少食客到店必点的招牌。...
长城喜来登创新菜脆皮酥虾炸圆葱圈配邑天下酒
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 90
北京市长城喜来登饭店创新时尚中餐系列推出的脆皮酥虾炸圆葱圈，是一道融合中西烹饪巧思的创意菜品，将海鲜的鲜、蔬菜的甜与酥脆口感完美结合，适配多元用餐场景。 脆皮酥虾炸圆葱圈食材 主料：新鲜基围虾200克，紫皮圆葱1个 腌料：料酒5毫升，盐1...
烧汁鹅肝酱酿鸡腿菇，鲜香醇厚的宴客级家常美味
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 140
烧汁鹅肝酱酿鸡腿菇，是一道兼具宴客质感与家常温度的硬菜，把菌菇的鲜、鹅肝的醇完美融合，每一口都层次饱满。 食材准备 主料：鸡腿菇4个（选粗壮均匀的）、鹅肝酱100g 辅料：蒜末5g、葱花3g、生抽15ml、蚝油10ml、糖3g、淀粉水1...
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