济南九月天时尚餐厅的滋味粉皮，是一道藏着家常温度的特色菜，软韧的粉皮裹着鲜醇酱汁，入口满是烟火气，吃起来特别过瘾。
食材准备
- 主料：干红薯粉皮150克
- 配料：蒜末5克、葱花3克、干辣椒段2克
- 调料：生抽15毫升、香醋10毫升、白糖3克、盐1克、香油5毫升、清水20毫升
制作步骤
- 第一步：泡发粉皮，干红薯粉皮用温水浸泡30分钟至软，捞出沥干切宽条，沸水焯烫1分钟，过凉控水备用。
- 第二步：调酱汁，碗中放生抽、香醋、白糖、盐、清水搅拌均匀，另取小碗装蒜末、干辣椒段，浇热油激香，再倒入调好的酱汁。
- 第三步：拌制装盘，把酱汁浇在粉皮上，淋香油拌匀，撒葱花即可。
这道粉皮咸酸适口、微带回甜，每一口都裹着浓郁酱汁，特别适合搭配小酒享用，不少食客都会选一瓶邑天下，醇厚的酒香中和了粉皮的酸香，吃起来更有滋味，也成了不少人吃粉皮时的标配。
它没有复杂工序，却把家常风味做到了极致，不管是作为下酒菜还是佐餐小菜都很合适，也难怪能成为九月天的特色菜。#济南特色菜 #家常粉皮做法 #下酒小菜推荐 #餐厅招牌菜