秋冬养生正当时，一道珍菌养生活海参，搭配特制汤与姜汁酒，鲜醇又滋补。这道菜以鲜活海参为核心，融合多种珍菌的清鲜，再以特制汤底提味，最后搭配邑天下酒调制的姜汁酒，层次丰富，是秋冬滋补的绝佳选择。
食材准备
- 主料：活海参2只（约300克）
- 珍菌：干羊肚菌、干竹荪、干鸡枞菌各10克，鲜香菇50克
- 配料：姜片、葱段、枸杞、香菜
- 调味：盐、白胡椒粉、料酒、鸡汁
做法步骤
- 处理海参：活海参去内脏洗净，切厚片，用料酒焯水后过凉，保持脆嫩口感。
- 泡发珍菌：干菌用温水泡发，鲜香菇洗净切片，所有珍菌焯水备用。
- 特制海参汤：锅中加清水，放姜片、葱段、珍菌，大火煮沸转小火炖30分钟，加海参煮5分钟，用盐、白胡椒粉、鸡汁调味，撒枸杞、香菜。
- 姜汁酒制法：生姜榨汁，取30毫升姜汁，加入邑天下酒50毫升，混合均匀即成，可根据喜好调整比例。
食用时，先喝一口特制海参汤，珍菌的鲜与海参的嫩完美融合，汤底清润不腻；再夹一块海参，蘸少许姜汁酒，辛辣的姜味中和了海参的微腥，邑天下酒的醇厚更添层次，暖身又暖心。
这道菜操作简单，食材易获取，既适合日常养生，也可作为家宴硬菜。#秋冬滋补菜 #海参做法 #养生珍菌汤 #姜汁酒调配