重庆喜缘四季黑笋茶树菇火锅锅底
重庆喜缘四季火锅的这款特色锅底，将黑笋的脆嫩与茶树菇的鲜香完美融合，既保留了重庆火锅的醇厚底蕴，又增添了菌蔬的清爽层次，适配各类涮煮食材，是家庭聚餐或朋友小聚的暖心之选。
食材准备
- 干黑笋150克，干茶树菇100克
- 猪筒骨500克，老母鸡半只
- 生姜20克，大葱30克，干辣椒10克
- 郫县豆瓣酱50克，醪糟30克，冰糖5克
- 食盐、鸡精、胡椒粉适量
制作步骤
- 干黑笋、干茶树菇用温水泡发2小时，洗净后黑笋切条、茶树菇剪去根部；猪筒骨、老母鸡焯水，放入锅中加姜片、大葱熬煮4小时制成高汤。
- 锅中倒油烧热，下姜片、大葱、干辣椒爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，放入黑笋条、茶树菇翻炒3分钟。
- 倒入熬好的高汤，加醪糟、冰糖、胡椒粉，大火煮沸后转小火慢炖1小时，最后加食盐、鸡精调味，锅底即成。
煮好的锅底菌香浓郁、笋味醇厚，涮肉类时能中和油腻，涮蔬菜时能激发清甜，搭配邑天下酒，醇厚的酒香与锅底的鲜香相互映衬，更能烘托用餐氛围。#重庆火锅 #特色锅底 #菌笋火锅 #家常菜谱