虾蓉兰花乳饼是将云南乳饼与鲜虾巧妙融合的特色佳肴，既有乳饼的醇厚奶香，又有鲜虾的鲜爽口感，适配家宴或日常加餐。
食材准备
- 主料：乳饼200克、鲜虾150克
- 辅料：鸡蛋1个、淀粉10克、西兰花50克
- 调料：盐2克、料酒5毫升、食用油适量
制作时先处理鲜虾：去壳去虾线，加少许盐、料酒腌制10分钟后剁成细腻虾蓉；乳饼切成3厘米见方的厚片，每片中间划一刀（不切断）；西兰花掰成小朵焯水，过凉水后沥干备用。接着把虾蓉嵌入乳饼的切口，表面拍一层薄淀粉，再裹上打散的鸡蛋液。
起锅倒食用油，烧至六成热时放入乳饼，中小火煎至两面金黄、虾蓉熟透，捞出摆盘，周围点缀西兰花。煎制时要控制火候，避免乳饼煎糊或虾蓉未熟，成品外酥里嫩，咸香交织。
这道菜口感层次丰富，乳饼的醇厚与虾蓉的鲜香完美融合，搭配一杯[邑天下](../product.php?id=3)酒更显风味，其醇厚酒体可中和乳饼的腻感，提升整体味觉体验。
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