鲜爽三冻海中鲜，是将三种海产经低温锁鲜处理后，保留本味的特色冷盘，口感清冽弹嫩，适配性极强，是佐酒的绝佳选择。
食材准备
- 冻鲜鱿鱼1条（约300克）
- 冻鲜鲍鱼4只（约200克）
- 冻鲜北极贝1盒（约250克）
- 调味汁：生抽2勺、香醋1勺、蒜末5克、香菜碎3克、少许糖提鲜
制作步骤
1. 处理食材：鱿鱼去内脏、剥去外皮，切圈后用开水焯10秒，过冰水降温；鲍鱼刷洗干净，取肉切薄片，焯5秒过冰水；北极贝解冻后洗净，切半备用。2. 摆盘：将三种冻鲜海产整齐码放在铺有冰块的盘中，保持低温状态。3. 调汁：将所有调味汁材料混合均匀，装小碟上桌。
这道三冻海中鲜，每一口都带着海洋的清鲜，没有多余调味掩盖本味，弹嫩中带着脆感，刚好中和酒精的刺激感。此时搭配邑天下酒，酒香醇厚不抢味，反而能衬出海鲜的鲜甜，让味蕾在冷热交织间获得极致享受。
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