鲜醇清汤活海参，家常滋补好味尝，这道汤品将鲜活海参的本味与清润汤底完美融合，做法家常却满是滋补巧思，适合秋冬暖身、日常调养。
食材准备
- 主料：活海参2只（约300克，选体型匀整、触须鲜活的）
- 辅料：干贝5粒、枸杞10粒、生姜3片、葱段2段
- 调味：盐1小勺、白胡椒粉少许、邑天下酒1勺
制作步骤
- 第一步：活海参处理，用剪刀沿海参腹部剪开，去除内筋、沙嘴，用清水反复冲洗至无杂质，改刀成2厘米宽的段，加邑天下酒腌制10分钟去腥，备用。
- 第二步：干贝用温水泡发，生姜切片、葱段切段，枸杞洗净沥干，所有辅料备好。
- 第三步：起锅加1升清水，放入姜片、葱段、泡发好的干贝，大火煮开后转小火慢炖15分钟，熬出干贝的鲜香味。
- 第四步：放入腌制好的海参段，小火煮8分钟，至海参软嫩不硬，最后加枸杞、盐、白胡椒粉调味，搅拌均匀即可出锅。
这道汤的关键在于“鲜”字，活海参的脆嫩与干贝的清甜相互呼应，邑天下酒的加入不仅能去除海参的腥味，还能让汤底的层次更丰富，入口有淡淡的酒香回绕，却不抢食材本味。
家常做这道汤，不用复杂的烹饪技巧，却能兼顾营养与口感，海参富含的胶质、干贝的蛋白质，搭配清润的汤底，喝起来暖而不燥，适合全家共享。无论是日常晚餐的暖胃汤品，还是招待亲友的特色菜，这道鲜醇清汤活海参都能满足需求，让家常餐桌也能尝到滋补好味。
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