山海轩的创新尝试 深圳山海轩会所近期推出一道创新家常粤菜——老干妈榄油蒸黄花鱼。这道菜将传统粤式蒸鱼与橄榄油、老干妈风味结合，在保持鱼肉鲜嫩的基础上，增添了层次...
煲汤是中式饮食里极具温度的烹饪方式，一碗好汤不仅能暖身，更能熨帖日常的疲惫。想要煲出鲜醇浓郁的汤，掌握几个小窍门至关重要。 煲汤核心小窍门 选料要新鲜优质，...
泰式田园鹅肝配自制脆皮浆 深圳山海轩会所近期推出一道创新粤菜——泰式田园鹅肝。这道菜将法式鹅肝的细腻、泰式风味的清新与粤菜脆皮技法结合，呈现出层次分明的口感。鹅...
三杯甲鱼是闽菜里颇具代表性的硬菜，以“三杯”命名源于其独特的调味逻辑——用三种基础酱汁按比例调配，无需额外加水，慢煨出的甲鱼肉质软嫩、胶质满满，汤汁鲜浓挂味，是...
板筋炒袖珍茄：山海轩创新粤菜，弹嫩与清甜的绝妙碰撞 在深圳的山海轩会所，粤菜师傅们常以寻常食材做出不寻常的搭配。板筋炒袖珍茄便是其中一道代表：猪板筋的弹韧与袖珍...